刊登日期 : 26/12/2022
很多人在生病难受时，都会吃某些特定的“慰劳食物”，让自己的身体舒服点。例如，日本人会在发烧感冒时，吃雪糕降温和喝运动饮品补充能量，英国人就会喝热鸡汤。近日在国内，就掀起关于黄桃罐头的讨论，说它对付感冒特别有效。在众多水果罐头中，黄桃罐头到底有什么特别？
古早食品“翻红”黄桃罐头突然受追捧
随着内地放开防疫限制，许多富含维他命C的食品销量急剧上升，甚至被抢购一空，特别是黄桃罐头，好似一夜之间突然间爆红。尤其在中国东北地区的人们眼中，黄桃罐头“能治百病”，令不少其他地方的民众都想一试其“药效”。
其实，按照黄桃罐头成份表及制作方法来看，它只是用糖水蒸煮过的普通黄桃肉，更多是一种甜蜜的“安慰剂”，甜甜的滋味使我们的大脑开始产生更多血清素，从而带来心情上的愉悦。
所以，东北人这么偏爱黄桃罐头，重点不在于黄桃本身，而是它的甜。
可是为什么同样是甜甜的水果罐头，荔枝、凤梨、橘子罐头又不被列入“治病良方”呢？
东北人为何离不开黄桃罐头？
东北产的黄桃罐头流行于1970、80 年代，是当地逢年过节送礼、看望病人的必备品之一。
黄桃罐头在东北人心目中的地位，就像是河南人心中的胡辣汤，武汉人手捧的热干面。特别是逢年过节，东北人丰盛的餐桌上，必定少不了一盘晶莹剔透的黄桃罐头，作为甜品来款待宾客。
黄桃罐头的作用不仅停留在餐桌，它还是东北人的“万能灵药”。只要有人生病住院，黄桃罐头就成了当地人必带的“慰问品”。无论是感冒发烧，还是腰酸背痛腿抽筋，似乎只要吃上一口黄桃罐头，就可以很快复原。
那么，黄桃罐头是如何走入东北人心里的？
中国东北地区天气寒冷，蔬菜和水果相对匮乏，只有黄桃适宜在当地种植。黄桃的适应能力相对较强，绝大多数品种都可以抵御零下十几度的严寒。而且，东北土壤肥沃、春夏季节气候凉爽，有利黄桃累积糖份，结成果时都个大味甜。
不过它们唯一的缺点，就是不易储藏和运输。
黄桃皮薄肉软，容易霉烂；同时对低温敏感，如果长期存放在温度过低的冷库中，很容易变坏，影响食用品质，所以比起鲜食，它只能变成罐头。但在早年间，罐头还算是奢侈品的一种，甚少人会买来享用。
黄桃罐头在七、八十年代，更多地还是被当做走亲访友、探望病人、改善伙食的珍品。
除了本身味甜爽口之外，黄桃罐头成为东北人生病时必不可少的选择，还有另一个原因。
90年代，有商家在宣传中打出“图吉利”的杀手锏，利用“桃木辟邪”的“桃”字与“逃”谐音，宣传吃黄桃罐头能“逃过一劫”，把黄桃罐头推上东北地区水果罐头的王座。
后来，民众生活富裕起来，物流也方便许多，水果罐头不再是珍品。不过对东北人而言，黄桃罐头仍是生病时难以替代的心灵慰藉。