刊登日期 : 2021-08-30
撰文︰华思齐
中环街市经历4代变迁 早于1842年建成
活化后的中环街市，属于第四代建筑，而根据香港历史，第一代中环街市早于1842年便落户中环。早在香港开埠初期，由于英军需要在港岛建设各种基建，不少华人工匠及粮食商贩进驻港岛；为迎合基层对市集需求，第一代街市1842年于现址的南端落成，当时又称“广东市场”。
后来因应内地移民涌入，需求膨胀，第二代及第三代中环街市，先后在半世纪内在现址面世。
中环街市地皮填海所得 见证香港由小渔村发迹
早期街市位置乃填海而得，香港历史学家郑宝鸿谓，昔日附近有不少摊档聚集，也当过渔类批发市场，供货予食肆、办馆，为远洋船供应粮食。中环街市，记录香港由小渔村发迹的历史。
中环街市曾为东南亚最大肉类市场
目前大家所见的第四代中环街市，建于1939年，采用当时流行的包浩斯（Bauhaus）建筑风格，设计简约实用。作为昔日东南亚最大肉类市场、亚洲最大街市，中环街市可容纳超过250个商贩，有着全港最新鲜齐全的食材，是不少居民及“妈姐”买餸的好去处。
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中环变金融区 超市兴起 中环街市使用率低
日本侵占香港期间，中环街市一度易名“中央市场”，名字一直沿用至1993年。
上世纪的70年代开始，随着中环一带摩登商厦落成，变成身金融商业区，住宅往半山迁移，加上超级市场兴起，中环街市开始与邻近建筑显得格格不入，使用率每况愈下，这座香港历史建筑最终在2003年关闭。
中环街市地皮曾列勾地表 因应诉求保留活化
到了千禧年代，政府一度把中环街市的地皮列入勾地表，考虑作私人发展，后来因应社会的保育声音，才将其交由市建局保育活化。
由香港开埠到经历战乱，经济起飞到中环变天、香港回归，屹立中环百年的老街市，经过多年咨询、审议、活化，这座香港历史建筑终于赶上时代步伐，以崭新姿态重现人前，再度成为中环一道重要风景。
