农历年前，传统家家户户都会制作各式各样糕点以迎新春。广东俗语有「年廿四开炸、年廿五蒸糕」之说，是什么原因？

　　香滑的年糕、甘香可口的萝卜糕、口感一流的马蹄糕等，都是广东人春节过年必备的美点。传统上，古人认为，年糕谐音「年高」，即「年年高」，意味着生活、事业等各方面一年比一年进步的美好愿景。

　　为了取得好意头，蒸糕过程一定不能马虎，万一这些糕蒸得不好，人们便相信可能影响来年的运势。

　　蒸制过程固然谨慎，选...