肥鸡餐 打工一族与鸡只颇为有缘。旧时有所谓“无情鸡”﹐年尾时老板会设宴慰劳员工,对表现未如理想或其他原因要换退的员工,老板便会把其中一道菜——白切鸡的鸡头对准有关员工,代表要求该员工另谋高就。 2000年,香港政府精简架构时,“肥鸡餐”这俗语便相当流行。当时政府以丰厚的条件“利诱”公务员自愿离职,耗资约30亿元,计划被传媒形容是“肥鸡餐”,就如某人吃了一个肥鸡大餐后,非常饱肚一样。私人机构的“肥鸡餐”当然不及政府机构,但仍然以“肥鸡”来形容是因为自愿离职的补偿,较自然流失的好。 其后...
打边炉 打边炉的正写是“打甂炉”,“甂”是小瓦煲,把生的食物放进小瓦煲,以清水或汤焯熟,边煮边吃便是打边炉。 《番禺县续志》记载:“广州所谓打甂炉,置瓦器于炉上煮生物食之也。俗写甂作边”。其说法的由来可参考晚清《清稗类钞》:“广州冬日,酒楼有边炉之设,以创自边某,故曰边炉,宜于小酌。其食法,略如京师之生火锅,惟鸡鱼羊豕之外,有鸡卵,盖粤人已知鸡卵之富蛋白质矣”。 “打边炉”材料除鸡鱼羊猪,还配以蛋白质...
每日一词 戊、戌、戍、戎 “戊、戌、戍、戎”这四个字的读音及写法经常令人混淆,如何分辨及记住呢? 先谈戊戌,(粤音:雾蟀),对中国历史有一点认识的话,应该听过“戊戌变法”。1898年(农历戊戌年),清·光绪年间,以康有为为首的学者倡议的改革变法,主要内容是学习西方,提倡科学文化,改革政治、教育制度,发展农、工、商业等。然而,此次改革遭到以慈禧太后为首的守旧派强烈反对,慈禧太后于同年九月发动政...