刊登日期 : 19/08/2021
中国茶文化在中华民族绵延数千年，一直是中华文化的重要分支。中国茶文化自唐代盛世以来，曾经风靡全世界，经历几许兴衰，到了现代，中国再一次把握崭新机遇，结合传统与新科技，将中国茶产业和文化推向高峰，让传统茶文化融入寻常百姓的生活，并且把中国茶再次推广到世界舞台。
中国茶文化发展简史 “茶圣”陆羽诞生于唐代
传说神农尝百草时，发现茶有解毒和治病的功效，茶自此为人所用。西周时期，茶已经成为贡品、也作宫廷祭祀之用。
秦汉到魏晋南北朝是中国茶业的发展时期，发展出愈来愈多茶叶栽种区域，由巴蜀地区（今中国西南部重庆市与四川省），逐渐沿长江往中下游发展，江浙和东南沿海地区也开始大量种植茶叶。与此同时，社会开始流行饮茶之风，茶叶成为商品在全国买卖。
隋、唐、宋是中国封建社会的鼎盛期，也是中国茶文化的兴盛时期。隋唐时代，受惠于成功开凿大运河，以及蓬勃的对外贸易，茶叶的生产和利用得到空前发展，饮茶风气普及全国。我们熟悉的“茶圣”陆羽就是诞生于唐代，他写了世界第一部茶叶专著——《茶经》，总结了茶的栽培、采摘、制作、鉴别、煮饮的流程和工具，整理与茶有关的史料，对于中国茶文化的建立和发展有极大的影响。有文献显示，唐朝约有80州出产茶叶，遍及今天的14个省区，范围与现今的产茶地区相近，可见当时已初步形成中国茶业的生产格局。
延伸阅读：乾隆与茶｜君不可一日无茶！乾隆多次访西湖龙井为茶撰诗
延伸阅读：乾隆与茶｜乾隆以茶治国 屡办“三清茶宴”让群臣悟清廉
元代，文人因国破家亡的社会状况而无心茶事，茶文化发展受到阻碍。
到了明清，中国茶业走向鼎盛时期，茶区的范围、中国茶的生产量都到达到历史最高，制茶技术和贸易亦有进一步的发展。然而，清朝经历鸦片战争以后，中国茶的生产和贸易萎缩，中国茶文化也无从发展。
现代中国茶业发展 改革开放后民间组织涌现
新中国成立后，中国茶的发展得以恢复，特别在改革开放后，中国茶文化再次燃起生机和活力，国家级和民间茶文化社团组织陆续涌现，各产茶地区亦相继举办大型茶文化节、国际茶会、论坛，以及学术研讨会。当中，“国际茶文化研讨会”是中国茶业的盛事，今年已举行至第16届。这些活动对中国茶业发展、推动中国茶文化和茶叶生产科技有莫大的帮助，也让中国茶再次受到世人的喜爱。
延伸阅读：10种茶具 认识中国茶文化
中国茶叶经济的崛起 透过互联网销往外国
近年中国茶叶经济迅速发展，各地茶产业转型，改进茶叶的生产技术，成功提高中国茶的质素和产量，让中国茶在传统优势上更上层楼。杭州的茶文化一向兴盛，近年当地的产茶业界就成功利用互联网，将西湖龙井等杭州名茶推广到世界，建立中国茶都的品牌。
延伸阅读： 千岛湖下的千年古城 社会发展牺牲中国文化保育
现代中国茶业在新科技的帮助下，进入了产业化和规模生产的时代，也建立起名茶品牌。中国国际茶文化研究会会长周国富发表题为《统筹茶文化茶产业 茶科技 实现中国特色现代茶产业高质量发展》的演讲时指出，中国于2020年的茶叶总产量、内销量、出口量、出口均价等均持续上升，已创历史新高，同时亦可以茶产业帮助全国脱贫。