刊登日期 : 29/06/2021
1970年代，美式快餐店来港开店，第一间进军香港的，你猜猜是麦当劳还是肯德基（KFC）？
KFC跑赢麦当劳 1973年中产私人屋苑开第1店
48年前今日，1973年6月29日，第一间肯德基选址美孚新村开业；第一间麦当劳是在1975年1月于铜锣湾百德新街开店。肯德基比麦当劳早了约一年半。
踌躇满志的肯德基，开店时以中国人口味做招徕，首店设在中产人士聚居的美孚新村，以小康之家作试点，目标要在香港开设50至60家分店。当年KFC在报章和电视大卖广告，以炸鸡“鲜嫩软滑，够味好味”为宣传口号，新鲜感满满，一度吸引不少市民光顾。1974年，KFC分店增至11间。
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KFC炸鸡价钱贵口味不符 开业2年即撤走
市民对炸鸡的新鲜感很快冷却，当时炸鸡的售价脱离市民收入水平是重要原因。70年代，一般文员月薪约600至1,000元，一碟叉鸡饭卖1元，但KCF的一件鸡卖2元，2件鸡连马铃薯条和面包的套餐就盛惠6.5元，远远超出市民的收入水平。
当时普罗大众的文化水平不高，大多数人都惯吃中式口味的蒸鸡、白切鸡等，对炸鸡这种美式口味始终未能适应；加上KFC走的是中产路线，难以在当时大部分为低收入人士的香港流行起来。
肯德基在1975年2月全线停业，撤出香港市场。直至1985年，KCF再次进军香港，并一直以特许经营形式营业。
80年代KFC再闯香港 专攻年轻上班族
重回香港的首间KFC店于当年9月在佐敦道开业，1986年再在铜锣湾开第二间店，同样选址人流较多的位置，顾客对象是16至39岁的年轻上班族。
80年代香港经济正在快速发展，市民收入增加，当时年轻一代亦较容易接受西方饮食文化；KFC也积极调整了鸡件的味道，以符合港人的口味，加上店舖环境、卫生等方面的改善，最终KFC为港人所接受。
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KCF在70年代来港时，被视为昂贵食品，不是一般市民可以负担得来；80年代再次进军香港至今，随着社会发展不断增长，家庭收入变得富裕，对食品趋向多元化的要求，KFC亦变成了平民化的快餐食品。
