刊登日期 : 24/08/2021
驾车进入西藏，其中一条热门及常规路径是川藏南线318国道，是最危险但同时景色最美的进藏线路。它一路跨过大江大河，翻越崇山峻岭，景色壮丽，雪山、原始森林、草原、冰川、峡谷轮番展现，因此摄影、自然景观爱好者大都不愿错过这条中国最美观景大道。国道其中一个重要驿站芒康县，以国内唯一完整保留原始人手晒盐技术的盐井闻名，这个具1,300年历史的盐井亦是西藏地区最大的产盐地。
西藏盐井就是当地人的全部生活
盐井位于西藏自治区东南端的昌都市芒康县的澜沧江畔，正式名称为“西藏自治区芒康县盐井纳西民族乡”。受河谷气候影响，这里气候宜人、风景独特、资源丰富。历史上，这里是吐蕃通往南诏的要道，后来亦自然成为唐、宋时期兴起的“茶马互市”中（即汉藏民族之间以茶易马或以马换茶为主的贸易往来）滇茶运往西藏的必经之路。
据史料记载，西藏当地于唐朝时期就开始晒盐，盐产亦通过“茶马古道”流通到很多地方，因此这一带地名就被统称为盐井，藏语称其为“察卡洛”，有产盐之地的意思。直至现在，较多人居住的加达村内据报仍有3,600多块盐田，从事盐业生产的尚有220多户。
延伸阅读：寻访西藏：纳木错、氂牛与中国文化
现今的西藏盐井，盐田大多在澜沧江两岸依山而建，先用木柱搭架作支撑，再在架上用透水性强的泥土铺成结实的平面。每当清晨时分，当地居民就会从澜沧江畔的盐井、盐池中取水倒入盐田，经阳光蒸晒、风干，结晶成晶莹剔透的盐，再人手扫拢成不同的纹路，标示该盐池已被扫过。据加达村村民拍出，千百年来产盐工业男女角色分明，妇女负责晒盐、制盐，而男士就外出做买卖。
西藏盐井产盐缺“碘” 较适合作工业盐
西藏盐井出产的盐是土盐的一种。由于土盐在土盘盐田池结晶过程中，长期跟沙土接触，成品大多染有红色，色泽不佳，不如食用盐般雪白，加上它成分当中缺乏“碘”这个人类必要营养素，因此市面上的土盐，大多都变成生产工业用盐。
延伸阅读： 千岛湖下的千年古城 社会发展牺牲中国文化保育
虽然以往藏民主要食用传统土盐，但是自2008年起，西藏自治区开始正视作为“国内碘缺乏病高发区和重病区之一”的问题，逐步加强推广碘盐，甚至补助农牧民购买碘盐。随着碘盐推广力度加大，目前全西藏食用碘盐覆盖面已经超过98%，藏北牧民盐湖采盐的传统已近消失，芒康盐井是仅存仍在继续产盐的古盐田。
保留西藏盐井障碍重重 历史遗迹从濒危到重生
延续原始的产盐方式，需要日晒雨淋，以及大量体力劳动，加上盐田产量低，销路单一，多是卖给路过的游客，收入有限。年轻一代，或外出打工，或考公务员，不愿再承袭祖先留下来的盐井古老生产方式。
延伸阅读：上海豫园九曲桥 木桥变水泥桥见证历史
乘着脱贫政策的东风，2017年西藏盐井古盐田启动创建5A级景区，特殊的自然环境成功引入大批国内外游客，带动了当地旅游业发展，亦为保留西藏盐井晒盐技术一事带来起色。2020年加达村接待游客约5万人次。留在盐井乡的乡民可以继续靠独有的原始晒盐手艺以及好客之道，在旅游业赚取可观收入。至今，土法制盐仍是他们主要经济来源之一。
延伸阅读：得天独厚的青海 中国文化与生态保育之地