刊登日期 : 04/07/2025
近期热播的内地古装剧集《长安的荔枝》，主要剧情是如何将荔枝从岭南运送到长安。在古代，这几乎是“不可能的任务”，皆因又名“离枝”的荔枝极易变坏，“一日而色变质，二日香变，三日而味变”。
但到了现代，即使在新疆乌鲁木齐，一样可以品尝到新鲜摘下来的广东茂名荔枝，到底荔枝是如何完好无损地跨越数千公里呢？
冷链助荔枝保鲜 进军中东欧美海外市场
中国是全球最大荔枝生产国，仅广东的产量就占全世界三成以上。像荔枝一样容易腐坏的水果，冷链就是一大关键环节。
冷链技术的提升，不仅令保鲜效果更佳，也扩大荔枝的销售范围。
在广东高州市，有企业采用冷链新技术，物理降温与氧气、二氧化碳和氮气三种气体调节双重机制，为荔枝打造一个能够延缓代谢的“休眠舱”，在运输途中能够长期保鲜。荔枝在一般冷链的保鲜期约7天左右，新技术延长至最少15天内，从外观到口感都不会发生明显变化。
除此之外，还有一款“冻眠荔枝”。新鲜摘下来的荔枝在预冷后，会被送入长十多米的隧道式速冻机，并喷淋摄氏零下196度的液态氮雾，使荔枝的温度急降至摄氏零下50度。经过约30分钟的超低温速冻处理后，“冻眠荔枝”才会转运至包装区，最终存放至摄氏零下18度的仓库。“冻眠荔枝”的保质期长达一年，吃之前放在水中浸泡15分钟或者常温放置半小时即可。
冷链技术令作为夏季时令水果的荔枝，甚至在冬季也能品尝得到。
容易腐坏的荔枝，借助冷链更成功扩大市场，“出省”之余更“出海”。
2025年，茂名荔枝首次出口到白俄罗斯等中东欧国家。从化冻眠鲜荔枝及廉江荔枝，也分别首次出口阿联酋及匈牙利，就连海南海口的火山荔枝，也首次进入美洲、非洲和欧洲市场。
荔枝短时间从果园送到家门 中国现代化物流缩影
但如果我们想要吃到新鲜荔枝，冷链结合物流就发挥关键作用。
针对荔枝运输“高时效、高保鲜”的特点，深圳机场在今年6月初起，联合顺丰航空、京东航空等，开通多条荔枝航空运输专线，通过设置优先收运窗口、专属安检口和快速办理柜台，确保荔枝货物“随到随检”。各地海关也不断优化查验流程、缩短通关时间。在佛山，当地海关开设“绿色通道”，让企业在节假日也可以通过国际贸易的单一窗口，向海关申请预约通关。
其中顺丰航空就依托完善的航线布局，基本构建起覆盖全国的荔枝速运网络。自5月下旬起，深圳机场每天运输超过300吨荔枝。
如今，新鲜采摘的荔枝从岭南的荔枝果园出发，通过高速公路、高铁快运、航空冷链等多种运输方式，能在短时间内运往全国各地，让曾经需要耗费大量人力、历经多日才能完成的运输变得高效、便捷。
从田头降温、预冷锁鲜、全程冷链、航空飞递，送到消费者家中的荔枝，可能实际只是“离枝”短短一两天。
一颗荔枝的“旅程”，其实就是快递企业整合陆运、航空冷链、仓储等全链条资源进行高效运输的缩影，也是中国现代化物流体系建设的反映。