刊登日期 : 2025-12-03
状元及第粥是广东一带很有名的粥品，粥底绵滑，材料主要有猪杂，像猪肝、粉肠等内脏，吃起来又鲜又暖。这粥的名字很有意思，流传最广的说法是和明朝一位叫伦文叙的状元有关。
状元及第粥是广东一带很有名的粥品，粥底绵滑，材料主要有猪杂，像猪肝、粉肠等内脏，吃起来又鲜又暖。这粥的名字很有意思，流传最广的说法是和明朝一位叫伦文叙的状元有关。
伦文叙小时候家里很穷，每天都要挑菜到市集去卖。隔壁卖粥的老板看他认真又聪明，常常借口买菜，其实是想请他吃一碗热腾腾的猪杂粥。
伦文叙后来努力读书，真的考上了状元。他回乡之后，还特地去谢那位粥老板，又吃了当年那碗粥。因为粥本来没有名字，他就替它取作「及第粥」。状元吃过的「及第粥」，就这么传开了。
也有人说是取自谐音——猪杂以前叫「杂底」，和「及第」在粤语里念起来很像，就借这个音，讨个「金榜题名」的好彩头。
所以这碗粥不只是好吃，还带着故事和祝福，慢慢就成了广东人爱吃也常讲的一道粥品。