刊登日期 : 2025-05-29
端午节传统美食是粽子，原来古时不叫粽子，是什么呢？
答案就是角黍了。
粽子古称“角黍”，与其形状、材料及古代祭祀文化有关。
先秦至汉晋时期，粽子主要用黍米（黄米）制成，而非现代常用的糯米。
《说文解字》记载：“黍，禾属而黏者也”，是粽子的主要材料。
“角黍”的名字，早于西晋周处《风土记》已有记载：“仲夏端午，烹煮角黍”。
至于粽子为何是带角形？
古代粽子多包裹成牛角形或三角锥形，有说是与阴阳五行有关。
《荆楚岁时记》注：“以菰叶裹黏米，谓之角黍，取阴阳包裹未散之象”。菰叶（茭白叶）属阴，黍米属阳，角形包裹象征阴阳调和。
《风土记》注 ：“俗先以二节一日，用菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟，于五月五日、夏至啖之。黏黍一名‘粽’，一曰‘角鸫 （音：东）’，盖取阴阳尚相裹未分散之时象也。”
直到唐代糯米普及以后，“粽子”之名才渐渐流行起来。