刊登日期 : 05/08/2021
有人说，提起龙井就会想起乾隆，事实上龙井茶的名声的确与乾隆有密切关系。民间流传有关乾隆与茶的故事，不少都与龙井有关，包括最为人津津乐道的“十八棵御茶”，以及多次举办“三清茶”宴，让群臣从茶中悟清廉。
乾隆十八棵御茶成旅游景点
乾隆游江南时，曾到访不少茶叶产地，品尝各种名茶。相传他曾在杭州狮峰山下的胡公庙前，品尝了寺庙和尚奉上的龙井茶，赞赏茗茶幽香味醇，便将庙前十八棵茶树封为“御茶”，并派专人打理，年年岁岁采制新茶进贡到宫中。此遗地至今尚存，已成为一个著名的旅游景点，而喜爱龙井的人，一定会到狮峰品尝正宗龙井。
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乾隆办“三清茶”宴逾40次
乾隆皇帝十分喜爱“三清茶”，不但为其作诗、制作专用茶具，更将“三清茶”赐予大臣，藉以训诫臣下，为官要清廉，为政要清明，为人要清白。
“三清茶”以乾隆皇帝喜爱的狮峰龙井茶为主料，辅以梅花、松子仁、佛手，以宫中收集的雪水冲泡。“三清茶”的茶艺十分讲究，调茶时需特别掌握火候，乾隆曾在《竹炉精舍烹茶作》中强调“武文火候斟酌间”。
冲制“三清茶”需由两名宫女处理不同工序，宫女将茶调好之后，主管太监会将皇帝专用的九龙三才杯放在托盘上，双手托过头顶，以跪姿敬奉给皇帝。皇帝接过茶后会先喝一口，然后吩咐宫人赐茶给大臣。
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乾隆以茶比喻清廉
品味“三清茶”，重点在于从龙井的清醇、梅花的清韵、松子和佛手的清香中，细细品悟出一个“清”字。乾隆在《三清茶联句》中写到“共曰臣心似水，和沁脾诗句同真”，正说明了乾隆向臣下赐“三清茶”的目的，是希望大臣们心清如水，做个勤政清廉的清官。
乾隆对“三清茶”重视的程度可以说是前无古人。自乾隆八年起，这位茶痴皇帝每年都会于正月初二至初十期间，在紫禁城内的重华宫举行“三清茶宴”，宴请皇亲贵戚和重臣。在这个高规格的茶宴上，不设酒肉佳肴，君臣品茶赋诗，不谈政务。乾隆在位期间共举行了40多次“三清茶宴”，请的都是受天恩荣宠的大臣，据说纪昀、和珅、刘墉等历史名人，都曾获邀出席。而茶宴期间产生的诗句，会被描绘或雕刻于茶具上，成为著名的“三清茶诗茶碗”。
乾隆一生爱茶，对中国茶文化影响深远，甚至有指至今依然沿用的手指敲桌“叩茶礼”亦与他有关，以茶为乐，以茶为道。下次大家喝茶品茗时，不妨向亲朋好友说说乾隆与茶的故事。