刊登日期 : 11/10/2026
寒露前后，南方晚稻正值抽穗扬花，最怕一种叫“寒露风”的天气。农谚说：“人怕老来穷，禾怕寒露风”，究竟寒露风有多可怕？
所谓寒露风，并非寻常秋风，而是冷空气南下带来的低温冷害。气象上，晚稻抽穗扬花期若连续三天日平均气温降至22℃或以下，花粉便无法正常成熟、受精，稻穗灌浆中断，最终结出一把空壳瘪谷。轻则减产一两成，重则过半甚至绝收。因降温时常伴有偏北大风，故称“寒露风”。
农人把“禾怕寒露风”与“人怕老来穷”并列，道理相通：人老无依，晚稻遇风，都是一季心血随时落空。这句谚语在广东、广西、湖南一带广为流传，广西更有“寒露翻大风，农户米缸空”之说。同样是低温，长江流域叫“秋分风”，因后季稻抽穗更早，故有“秋分不出头，割了喂老牛”。
不过，农人也留下了应对的智慧：“有水不怕寒露风。”在寒露风来临前灌深水，水比空气降温慢，能保住田间温度，减轻低温对稻株的伤害。