刊登日期 : 21/07/2025
关于荔枝诗句不少，内容大都是文人抒情为主，有没有以科学一点的角度述写荔枝诗句呢？
“瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪”这句堪称中国史上最早的荔枝风味科学评测，以精准比喻构建感官盛宴。它出自白居易的《荔枝图序》。全句是：
“荔枝生巴峡间，树形团团如帷盖。叶如桂，冬青；华如橘，春荣；实如丹，夏熟。朵如蒲鸟，核如枇杷，壳如红缥，膜如紫绮。瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。大略如彼，其实过之。 ”
前六句从树形到果实层层递进，以桂叶、橘花、红缯（丝绸）等具体物件，形象化地从荔枝的外（壳、膜）到内（肉、浆）系统解构。
“瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪” 则是为荔枝整体风味作核心形容，短短十六个字，说明了荔枝的外表白色（莹白）、温度（如冰雪）、甜味（醴：甜酒）、微酸（酪：发酵乳浆）。对荔枝进行科学化的描写程度，令这首诗堪称为最早的“荔枝感官分析报告”。