刊登日期 : 10/05/2025
说到台湾美食，很多人会想起卤肉饭、牛肉面、柯仔煎等。台湾人还十分喜欢“噪咖”，究竟是什么意思呢？
“噪咖”（音：嘲卡），是闽南语，噪指灶头，咖是脚的意思，二字合起来就是厨房。
台湾人对“噪咖”十分重视。台湾东森电视台于2015年推出饮食节目“无敌A噪咖”，大受欢迎。自此，“噪咖”这个词语在大众媒体上备受推祟。“噪咖EBCbuzz台北媒体公司”更因而成立，推出节目内容不止饮食，更涉及文化、生活、娱乐等。在台湾，噪咖食堂、噪咖咖啡店更成行成市。
闽南是福建南部泉州、漳州和厦门的总称。闽南语源自福建南部的闽南地区，从地域范围说，它发源于泉州地区，逐步向漳州地区、潮汕地区和雷州半岛、台湾地区及海南地区扩展。泉州曾是重要的经济贸易、移民中心，因此闽南语后来成为海外（以东南亚地区为主）最广为使用的中文方言之一。
清朝时期，大量移民从福建到台湾，台湾因此成为使用闽南方言的主要地区。