刊登日期 : 2026-09-27
月饼是中秋节传统美食，有人认为，苏轼曾有「小饼如嚼月，中有酥与饴」的诗句，说的就是月饼。究竟对不对呢？
这首诗题为《留别廉守》，全诗如下：
编萑以苴猪，墐涂以涂之。
小饼如嚼月，中有酥与饴。
悬知合浦人，长诵东坡诗。
好在真一酒，为我醉宗资。
古时烤制小猪时，要用「萑」（音 huán）这种芦草植物把猪捆扎起来，肚子里再塞满穰草和枣子等物调味。首两句「编萑以苴猪，墐涂以涂之」，写的正是这种烤猪的做法。
此诗的书写背景是：时值宋徽宗刚即位，苏轼「以赦徙廉州」（今广西北海市合浦县）。查孔凡礼《苏轼年谱》卷三十九，苏轼于「七月四日，至廉州」，「（八月）二十四日，……留别廉守张仲修」。这首诗的确作于农历八月间。
不过，从全诗来看，苏轼只是说合浦人（合浦即廉州）因为喜欢他的诗，所以才特意烤制小猪、制作「中有酥与饴」的小饼招待他，并没有提到这是在欢度中秋。所谓「小饼如嚼月」，根据清代王文诰注，应是形容吃一口少一口、舍不得吃的心情，并不能此推断出「月饼」得名的原因。
由此可见，苏轼笔下的「小饼如嚼月」，并不能确定就中秋月饼，而是合浦当地为招待他而特制的一种有馅酥饼。后人将此诗视为中秋最早月饼的起源，实属误解。