刊登日期 : 30/06/2025
参观博物馆，是了解一个地方历史文化的最佳捷径。
看广东博物馆，领略岭南源远流长的历史轨迹外，丰富的地理山水也孕育出独特的饮食文化，透现千百年来人文的生活智慧。
佛山顺德美食博物馆 探秘“世界美食之都”
“食在广州，厨出凤城”，凤城就是顺德。顺德，是粤菜的发源地之一，有“中国厨师之乡”之称，港、澳及广东的名厨不少来自顺德，在东南亚更是一个响当当的金字招牌。2014年，顺德入选联合国“世界美食之都”。
位于西江、北江、潭江三江交汇之地的佛山顺德，千百年多受泥沙不断沉积，形成一片河网密布的岭南水乡，拥有全球罕有的桑基鱼塘循环农业系统，以及全国最大的鳗鱼、鲈鱼、生鱼生产基地。2023年，顺德淡水养殖年产量逾30万吨，占全区农业总产值七成以上。
因地理之宜，成就了顺德“不时不食、不鲜不食”的特有条件，顺德鱼生就是中外有名的美食。顺德的水牛奶乳脂含量是普通牛奶的两倍，亦成就了双皮奶、大良牛乳等地道美食。
位于佛山顺德区华侨城欢乐海岸PLUS园区的“顺德美食博物馆”，便以生动有趣的方式记录顺德的美食文化，科技元素及藏品，还原顺德美食背后的社会变迁、文化传承与时代精神。
整个美食博物馆分为：“鸡有鸡的味，鱼有鱼的味”、 “做食，有得食”、“顺德的滋味，世界的知味”， 以美食为主要线索，探寻美食和人与城市的关系，展现和复原顺德美食的文化传承！
江门陈皮文化博物馆 一睹陈皮“前世今生”
江门新会陈皮享誉国际，是中国传统地道药材和调味佳品。
新会位于珠江三角洲西南部，西江、潭江在此交汇，咸淡水交融的独特水土，富含矿物质和有机质，为茶枝柑（陈皮原料）提供了理想的生长环境。
新会特有品种“茶枝柑”（又称“大红柑”），果皮厚实、油胞密集，陈化后黄酮类物质（如橙皮苷）和挥发油（柠檬烯等）含量远高于其他产区，药用和调味价值更高。
位于新会陈皮村内的“新会陈皮文化博物馆”成立于2022年，是全国首个以陈皮文化为主题的专业博物馆。馆内设置270°环幕影院、智慧玻璃荧幕等，系统展示陈皮种植加工，以及药食同源的食用智慧等。
必看的，是不同年代产区的陈皮样品，当中不乏年代久远的珍贵陈皮，实在难得一见。馆内设置“陈皮前世今生”等互动体验项目，在游戏中学习陈皮的妙用。
佛山岭南酒文化博物馆 玉冰烧本名“肉冰烧”？
水为酒之魂，佛山的酿酒业的兴盛，离不开优质水源。
珠江及西江等各支流携带的泥沙在入海口遇到含盐的淡水后逐渐淤积，形成三角洲平原。佛山，就位于三角洲平原腹地。
西江独特的软水，与珠江的肥沃稻田提供大米，成就了米香型白酒基底，被誉为中国粮食酒的最正宗。广东四大名酒，就有石湾玉冰烧、九江双蒸、长乐烧，以及飞霞液。当中，石湾玉冰烧和九江双蒸，就是出自佛山。
石湾玉冰烧以肥肉入酒，本名“肉冰烧”。以米等原料发酵后，再放入陈肉缸内浸泡至酒液清亮透明为止。这个“肥肉酿浸，缸埕陈藏”的酿造工艺，创造出玉冰烧独特的豉香型白酒。九江双蒸还入选“非物质文化遗产”名录，畅销世界各地，享誉海内外。
为了保存岭南酒文化，广东石湾酒厂集团于石湾酒厂前身、创立于清朝道光十年（1830年）的陈太吉酒庄所在地，建立岭南酒文化博物馆。该馆是广东地区规模较大的酒文化博物馆，也是华南地区首个专业酒文化博物馆。
馆内特色包括三个巨型储米罐（每罐可容纳1200吨米）、明清酿酒场景复原，以及400余个清代古陶埕酒窖等，生动地展现岭南米酒酿造的技艺。
馆内特设3D动画剧场、古法酿酒工坊，游客可近距离欣赏“石湾玉冰烧”的独特工艺，品尝国家级豉香型白酒。
必试的还有“太吉咖啡”，米酒与咖啡的结合，成为岭南传统文化活化的典范。
广州王老吉凉茶博物馆 “广东凉茶”的鼻祖
凉茶，是广东的民间饮食智慧，有“广东凉茶”之称。
凉茶之名，最早有记载的是出自元代释继洪撰修的《岭南卫生方》：“其年余染瘴疾特甚。继而全家卧疾。皆病。…愿得凉药清利膈脘。余辩其病。皆昏不知下寒剂皆以生姜汤剂。放冷服之。即日皆醒。自言胸膈清凉。得良药而然。”
岭南地区自古炎热多湿，人们易患病，元代医僧释继洪发现煲生姜汤饮用确有效果，元代的“凉药”成为最早记载的广东凉茶。“饮一杯下火凉茶”，成为了广东特有的养生文化。 2006年，凉茶获国务院列为国家非物质文化遗产。
在广州白云山中医药博物馆神农草堂园区内，有一家凉茶博物馆，名为王老吉凉茶博物馆，是全球规模最大、藏品最丰富、科技元素最多的凉茶博物馆。
王老吉凉茶博物馆共分为六大主题，透过老照片、实物以及多媒体等手段，全面介绍了中国凉茶的古今发展和养生机理，以及王老吉的传奇故事，反映出广东凉茶的千年民间食用智慧。