刊登日期 : 13/01/2021
广西桂林的龙脊梯田，又称龙胜梯田，是全球重要农业文化遗产之一。龙脊梯田不但是一个历史悠久，极具中国文化价值的壮丽旅游区，当地的特产“龙脊四宝”茶叶、香糯、水酒和辣椒，亦是享负盛名的重要产物。
龙脊梯田是一个景区的统称，指在龙脊山上开发的梯田，是少数能够保有原始生态的旅游景点，分布有壮族和瑶族两个中国文化村寨，整个区域有金坑梯田、平安梯田、龙脊古壮寨梯田、田头寨、黄洛瑶寨等5大景点。
中国文化龙脊四宝
龙脊茶叶主要生长于龙脊旅游区、海拔高度800百米以上的云雾山之中，是中国文化28大名茶之一，在清朝年间已被列为中国文化贡品茶叶。龙脊梯田四季分明，终年流水潺潺，云雾缭绕，营造出没有任何污染的独特生长环境，所以龙脊茶叶的品质极高，是天然有机的上等茶叶。
龙脊辣椒与茶叶一样，同样生长于海拔高度800百米以上的云雾山。龙脊辣椒呈牛角形、颜色鲜艳、肉厚籽少，色、香、味具全，是中国文化龙脊四宝之一。
龙脊香糯米质纯净，香气浓郁，能够制成各种柔软、黏性强的食品，包括糯米饭、年糕、汤圆等，民间逢年过节便会使用龙脊香糯制各种中国文化特色食物，而龙脊香糯的香气扑鼻，故有“一田种糯遍垌香，一家蒸糯全村香”的说法。
龙脊香糯亦是酿造俗称“龙胜茅台”的龙脊水酒的主要材料，龙脊水酒虽然不是十分有名，但口感芳醇爽口，是以龙脊传统中国文化民间智慧酿造、只有在龙脊才能品尝的水酒，享誉全县，成为各族人民称赞的美酒。
中国文化保育与经济发展平衡
龙脊梯田的旅游业务为当地居民带来了不一样的生活，不过有人的地方便会有资源错配的可能。事实上，龙脊梯田居民的经济收入存在贫富悬殊的问题，过去10年，不少低收入村民摒弃农业生产，转为经营餐饮、住宿等旅游相关事业，对保护梯田生态抱持消极的态度，导致梯田出现不同程度的荒废，有损中国文化遗产的生态环境。
曾有学者提出，假如想重新平衡中国文化经济发展与龙脊梯田遗产保育，应该多方产业融合发展，提升居民的收入与就业率；同时重新调类利益分配，确保以居民的利益为优先；并培养居民对世界遗产的保护意识，主动为中国文化龙脊梯田出一分力。