刊登日期 : 05/11/2023
編輯︰聞華
俗話說，五穀雜糧，當中的五穀，具體是指哪5種食物呢？
研究指出，「五穀」這個詞，最早出現在《論語》中，至於其所指是哪5種穀物，古代就有許多不同說法，比較常見的是以下兩種：
1、稻、黍、稷、麥、菽，即水稻、黍米（黃米）、小米、小麥和豆類。
2、麻、黍、稷、麥、菽。麻就是漢麻、苧麻等植物，可以用於紡織或榨油，麻籽可以食用。
在先秦時期，黍、稷可以說是最重要的糧食作物。《說文》將稷稱為「五穀之長」。稷後來更被視作穀神的代表，與代表土地神的社結合，構成「社稷」這個代表國家的詞語。
至於稻、麻的分別，相信是因為南北差異。中國古代經濟文化中心，最初在北方的黃河流域，而水稻的主要產地在南方，因此最初「五穀」裏是沒有水稻的。
